Feldsalat mit karamellisierten Birnen

Feldsalat mit karamellisierten Birnen 

Zutaten:

Feldsalat

Eine Handvoll Cherrytomaten

1 Möhre

1 Birne

2 EL brauner Zucker

4 EL Essig

1 EL Öl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Zweig frischer Rosmarin

Zubereitung:

Feldsalat waschen, Tomaten halbieren und die Möhre raspeln. Auf einem Teller anrichten. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Den Zucker und den Rosmarin-Zweig in eine Pfanne geben und erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu schmelzen, die Birnenscheiben nebeneinander in die Pfanne geben und mit Essig ablöschen. Nach etwa 2 Minuten einen kleinen Schuss Wasser zufügen (20 ml ) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl darüber träufeln und verrühren. Den Rosmarin entfernen, die Birnen auf den Salat geben und mit dem warmen Dressing übergießen.

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