5 Phänomenale Blaubeer-Scones

5 Phänomenale Blaubeer-Scones

Es gibt in Essen eine Bäckerei, welche immer leckere Blaubeer-Scones im Angebot hat. Oder anders ausgedrückt, sie haben sie im Sortiment, denn der Preis ist schon eher hoch. Da mir diese Scones aber wirklich gut schmecken und ich durch Zufall günstig an frische Blaubeeren gekommen bin, habe ich mich mal selbst ans Backen der Blaubeer-Scones gemacht. Und das Ergebnis ist mehr als Gelungen!

Ich hatte sie jetzt innerhalb kurzer Zeit bereits 2 mal gebacken. Einmal mit frischen Blaubeeren und einmal mit Tiefkühl-Blaubeeren. Geschmacklich ist beides gleich lecker. Optisch allerdings unterscheiden sie sich ein wenig. Durch den höheren Wassergehalt bei den TK Blaubeeren läuft der Teig im Ofen etwas auseinander. Somit werden die Blaubeer-Scones mit den frischen Beeren nicht so flach, sondern haben eine schönere und höhere Form. Aber ganz gleich für welche Variante du dich entscheidest, schmecken werden sie dir beide. Du kannst auch etwas kreativ ssein und statt der Beeren einfach einige Schokostückchen hinein geben.

Ich habe aus dem Teig 5 Stück bekommen.

Zutaten:

130 g Mehl

50 g Zucker

5 g Backpulver

1 Prise Salz

50 g kalte Pflanzenmargarine

1 geh.TL Sojamehl

70 ml Pflanzenmilch

1/2 ausgekratzte Vanilleschote

80 g Blaubeeren

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver und Pflanzenmilch in einer Schüssel mischen. Die kalte Pflanzenmargarine als kleine Stückchen zufügen und mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Anschließend die Blaubeeren vorsichtig darin verteilen und ein wenig unter den Teig heben.

In einer Tasse, Sojamehl, Pflanzenmilch und Vanille verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Dabei zügig aber vorsichtig mit einem Löffel alles zu einem Teig verrühren. Nach Möglichkeit, ohne die Blaubeeren zu zerquetschen.

Nun gibst du 5 Teigkleckse mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Bei 180 Grad werden die Blaubeer-Scones nun etwa 25-30 Min. gebacken. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne leichte Bräunung haben.

Lass sie vollständig auskühlen bevor du sie genießt.

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