Marmorkuchen einfach und vegan

Marmorkuchen einfach und vegan

Der Klassiker unter den Kuchen! Da ich mir eine Getreidemühle gegönnt habe, musste ich  natürlich gleich mal testen, wie mein Marmorkuchen mit den selbst gemahlenen Körnen gelingt.

Falls du keine Getreidemühle besitzt, kannst du auch statt der Weizen und Dinkelkörner einfach 400 g Weizenmehl verwenden. Dann allerdings 20 ml weniger Pflanzenmilch nehmen!

Zutaten:

200 g Weizenkörner

200 g Dinkelkörner

1 EL Sojamehl

3 EL Mineralwasser

1 P. Backpulver

240 g Zucker

350 ml Pflanzenmilch

250 ml neutrales Öl

2 EL Kakao

Zubereitung:

Die Weizen und Dinkelkörner fein mahlen. Alle Zutaten außer das Kakaopulver  mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Dem restlichen Teig noch 2 EL Kakaopulver zugeben und nochmals verrühren. Den dunklen Teig auf den hellen geben und mit einer Gabel den oberen Teig spiralförmig unterheben.

Im Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 45 backen.

Wie du siehst, habe ich hier meine Backform von Dr. Oetker mal verlinkt. Das habe ich aus einem sehr guten Grund getan. Ich habe in meinem Leben schon etliche Backformen gehabt und kann mich nicht erinnern, ein einziges Mal wirklich zufrieden damit gewesen zu sein. Entweder, sie waren so instabil, dass sie sich nach einiger Zeit verbiegen ließen, oder aber, die Beschichtung blätterte irgendwann einfach ab. Da fragte ich mich dann, wo bleiben eigentlich die winzigen abgeblätterten Fetzen von der Beschichtung?

Gesehen habe ich sie nie. Aber es liegt schon ziemlich klar auf der Hand, dass sie im Teig landen und ich sie hinterher mitesse ohne es zu bemerken. Und hier fing ich an, mir Gedanken zu machen, ob es wieder eine Backform für 9,99 € sein sollte oder einfach mal was Gescheites wovon auch meine Gesundheit profitiert. Und deshalb verlinke ich euch hier mal meine Backform von Dr. Oetker. Hier blättert nichts ab und kratz und schnittfest ist sie auch. Und sie wirkt so, als müsste ich mir in diesem Leben keine weitere kaufen! 

Hier gelangst du zu meinen Wildkräutern