Himmlische Käse – Sahnetorte

Himmlische Käse – Sahnetorte

Ist das nicht genial? Selbst als Veganer muss man auf solche Köstlichkeiten wie eine Käse – Sahnetorte nicht verzichten! Die Käse – Sahnetorte ist wirklich sehr einfach und ich bin zu 100% davon überzeugt, dass sie dir und deinen Gästen sehr gut schmecken wird. Warte also nicht zu lange, bis du in den Genuss dieser Leckerei kommst, denn du würdest sonst etwas verpassen.

Ich möchte noch kurz eine Anmerkung zu dem San apart geben, da ich sehr oft gefragt werde was das ist. San apart ist wie Sahnesteif. Es gibt die Packung von der Firma Ruf und ist meistens neben dem Sahnesteif in der Backwarenabteilung zu finden. Nun wirst du dich fragen, ob du auch anstelle des san apart lieber Sahnesteif verwenden kannst.

Das kannst du ganz sicher, nur leider habe ich diese Creme bisher immer nur mit san apart zubereitet und weiß deshalb keine genaue Mengenangabe von dem Sahnesteif. Das müsstest du dann gegeben falls selbst einmal testen, oder du hälst dich einfach an dieses Rezept und verwendest, so wie ich, san apart. Ich selbst habe das Gefühl das die Creme dadurch luftiger wird als mit Sahnesteif, dies kann aber auch nur ein persönliches Gefühl von mir sein.

Zutaten für den Boden:

250 g Mehl

110 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1/2 P. Backpulver

100 g neu­trales Öl

200 ml Mandelmilch

Für die Creme:

300 g auf­schlag­bare Pflanzensahne

62 g San apart

140 g Soja­joghurt natur

Zitro­nen­saft und abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone

1 P. Vanillezucker

2 EL Zucker

Außerdem:

1 kleine Dose Mandarinen

gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Die Mandarinen sehr gut abtropfen lassen, etwas zerkleinern und  eventuell noch mit einem Küchenpapier abtupfen.

Alle Zutaten für den Boden  zu einem glat­ten Teig ver­ar­beiten. Den Teig in eine gefet­tete runde 24 cm Spring­form geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Her­aus­nehmen und auskühlen lassen.

Für die Creme die Pflanzen­sahne mit dem San apart 1 Minute auf­schla­gen, dann alle anderen Zutaten hinzufü­gen und weit­ere 2 Minuten auf­schla­gen. Die Mandarinen mit einem Löffel unterrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Creme auf dem Boden gle­ich­mäßig verteilen und mit den Mandeln bestreuen.

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